دستور پخت قیمه نثار [رژیمی]

این دستور پخت قیمه نثار برای افرادی است که به دلایل مختلف مثل دیابت میخواهند غذاهای متنوع اما رژیمی بخورند.

180 کالری

4 نفر

شعله کم

زمان پخت: 2 ساعت

در این قسمت از دستور پخت غذاهای مناسب رژیم دیابت بارداری، پخت قیمه‌نثار رژیمی که یک غذای بسیار خوشمزه و مقوی قزوین است را آموزش می دهیم.

مواد لازم قیمه نثار (برای 4 نفر)

مواد لازم	میزان مواد
گوشت قیمه ای	300 گرم
پیاز بزرگ	1 عدد
رب گوجه فرنگی	1 قاشق سوپ خوری
برنج	3 پیمانه
هل سبز	2 عدد
خلال پسته	1 استکان
خلال بادام پوست کنده	1 استکان
روغن زیتون یا ارده	5 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده (اختیاری)	1 استکان
زرشک	به میزان لازم برای تزیین
خلال نارنج یا پرتقال	به میزان لازم برای تزیین
نمک، زردچوبه، فلفل، چوب دارچین، زنجبیل	به میزان لازم

طرز تهیه قیمه نثار رژیمی

مرحله اول

در ابتدا پیاز را شسته و آن را بر وی تخته برش به شکل نگینی ریز خرد می کنیم. پیاز را در روغن تفت می دهیم و اجازه می دهیم تا کمی آب پیاز کشیده شده و به اصطلاح سبک شود.

در قیمه نثار رژیمی، نباید پیاز را بیش از اندازه سرخ کنید. سعی کنید برای مصرف کمتر روغن کف تابه یا زودپز را با فرچه چرب کنید.

مرحله دوم

بعد از طلایی شدن پیاز می توانید کمی زردچوبه اضافه کرده و پس از آن تکه های گوشت قیمه ای را به آن اضافه کنید. گوشت را خوب تفت دهید تا کمی رنگ آن برگردد. بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد، فلفل و دارچین را اضافه کرده و دوباره هم می زنیم.

مرحله سوم

رب را کمی تفت بدهید. این کار کمک می کند تا رب در پلو بهتر رنگ باز کند و بوی خامی نداشته باشد. رب تفت داده شده را به مواد گوشت اضافه کنید.

دوباره مواد را هم بزنید. 4 لیوان آب جوش، زعفران و هل بر روی گوشت ریخته و در ظرف را ببندید. می توانید ده دقیقه مانده به اتمام پخت زعفران را اضافه کنید و مابقی را برای تزیین نگه دارید.

مرحله چهارم

در این مرحله باید اجازه دهید تا گوشت حسابی بپزد. در واقع باید گوشت را بر روی حرارت ملایم و به آرامی بپزید. تا زمانی که گوشت حسابی نرم بشود و آب سس نیز کاملا کشیده شده و به خورد گوشت برود.

در انتهای پخت می توانید کمی نمک به غذا اضافه کنید. البته یادتان باشد که باید در انتها هل را از سس خارج کنید.

آب گوشت قیمه نثار باید غلیظ و سس مانند شود

مرجله پنجم

مسلما بهترین انتخاب برای قيمه نثار برنج مرغوب ایرانی است. حتما برنج را چند ساعتی بخیسانید. بعد از اینکه برنج را در آب و کمی نمک پختید؛ آن را آبکش کرده و دم کنید.

مرحله ششم

در این فاصله خلال بادام و پسته را به مدت ۱۵ دقیقه در آب و گلاب بخیسانید. سپس آب اضافی را خارج کرده و حتما خلال ها را در کمی روغن تفت دهید.

زرشک شسته شده را نیز باید در روغن تفت داده و در نهایت به صورت دلخواه کمی شکر (یک قاشق مربا خوری ) به آن اضافه کنید. اگر می خواهید روی قیمه نثار را تزئین کنید؛ خلال ها را جدا از زرشک تفت دهید.

خلال نارنج و پرتقال را باید از قبل بجوشانید. چند باری آب آن را خالی کنید تا تلخی آن گرفته شود. خلال ها را نیز کمی تفت دهید.

مرحله هفتم

برنج را داخل دیس ریخته و روی آن را با گوشت طعم دار شده، کمی برنج زعفرانی، زرشک، خلال بادام و پسته و همین طور خلال نارنج و پرتقال تزئین کنید. تزیین با خلال نارنچ یا پرتقال اختیاری است.

نوش جان!

اگر مبتلا به دیابت بارداری هستید، می توانید از ما رژیم غذایی دریافت کنید:

مشاوره رژیم دیابت بارداری

سوالات متداول

کالری قیمه نثار چقدر است؟

کالری دقیق قیمه نثار به عوامل مختلفی مثل نوع و مقدار گوشت استفاده شده، نوع و میزان روغن و.. بستگی دارد. به طور کلی، قیمه نثار به عنوان یک غذای سنتی ایرانی، کالری نسبتاً بالایی دارد. زیرا حاوی گوشت، روغن و برنج است که همگی منابع انرژی هستند.

مصرف قیمه در بارداری برای مادر مبتلا به قند بارداری مضر است؟

خوردن قیمه در دوران بارداری و به خصوص برای مادرانی که به دیابت بارداری مبتلا هستند، نیاز به دقت و توجه بیشتری دارد. اگر به دیابت بارداری مبتلا هستید، شرکت در دوره آموزشی “دیابت بارداری رو ضربه فنی کن” می‌تواند به شما کمک کند تا بهتر با این بیماری کنار بیایید و از سلامت خود و فرزندتان مراقبت کنید.

آیا دستور پخت قیمه نثار قزوین متفاوت است؟

بله، دستور پخت قیمه نثار قزوین با سایر قیمه‌ها تفاوت‌هایی دارد. قیمه نثار قزوین یک غذای مجلسی و خاص است که طرز تهیه آن شامل نکات ظریفی مثل نوع برنج، گوشت، ادویه‌ها و نحوه تزیین است. این غذا به خاطر رنگ‌های زیبا و طعم بی‌نظیرش معروف است و معمولا در مهمانی‌ها سرو می‌شود.